Hessisches Brot mit Apfelwein // Ich backs mir im Oktober

Es wird mal wieder Zeit Euch etwas aus meiner hessischen Heimat zu zeigen. Dafür verwenden wir heute das Stöffchen. Ihr wisst nicht was das ist? Na Apfelwein!

Manchmal sollte man in seinem Leben kleine Brötchen backen, heute backen wir aber Brote. Clara möchte diesen Monat den Frühstückstisch reich damit bestücken oder doch lieber das Abendbrot sichern? Und warum nicht Stöffchen und Brot backen einfach miteinander verbinden? Der Apfelwein sorgt im Teig für eine lockere und luftige Krume. Wirklich schmecken tut man den Wein nach dem Backen nicht.

Ideal passt es zu einer hessischen Brotzeit mit Kochkäse, Handkäs mit Musik, Schneegestöber, Presskopf, Blutwurst, Ahler Wurst oder Frankfurter Rippchen. Ja und ein Bembel Ebbelwoi.

Solltet Ihr mal in Frankfurt sein und wollt den Apfelwein und seine leckeren Essensbegleiter probieren, so kann ich Euch diese hier genannten Lokale sehr empfehlen.

Hessisches Brot mit Apfelwein

Zutaten: (ergibt zwei Brote)

750gr Dinkelmehl * 300 gr Roggenmehl * 1 TL Zucker * 750 ml Apfelwein, naturtrüb * 1 Würfel frische Hefe * 1 TL Salz

Beide Mehlsorten in einer Rührschüssel mischen. Die frische Hefe und den Apfelwein dazugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine auf niedrigster Stufe etwa 20 Minuten durchkneten lassen. Zucker und Salz dazugeben und weitere 5 Minuten durchkneten. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. Ich stelle meine Rührschüssel immer in den Tellerwärmer, falls Ihr sowas zuhause habt.

Nach der Gehzeit den Teig noch einmal gut durchkneten, zwei gleich große Teigkugeln formen. und auf zwei Backbleche legen. Erneut zugedeckt eine Stunde gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Die Teigkugeln mit einem scharfen Messer einschneiden, etwas mit Mehl bestäuben und im Backofen 45 Minuten backen.

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Bis bald!

Linsen-Quiche mit Thymian und Schafskäse // Ich backs mir im September

Gut ich könnte jetzt hier einfach auf den letzten Monat verlinken, denn da gab es ja bereits eine feine Zitronen-Tarte mit Rosmarinstreusel, also KRÄUTER.

Aber macht man das, wenn Clara Ihr neues #ichbacksmir Thema ausruft? NEIN! So deshalb gibt es in diesem Monat zwar wieder was mit Kräuter, aber dieses mal herzhaft. Sehr passend für den Herbst.

Linsen, oje ich weiß, nicht jeder mag sie. Aber probiert einmal diese Quiche aus. Ich habe mich für die vegetarische Variante entschieden, wer will kann den Schafskäse mit Merquez-Würstchen ersetzen.

Linsen-Quiche mit Thymian und Schafskäse

Zutaten: 
5 Blätter Yufkateig * 1 Bund Thymian * 150 gr Linsen * 1 Lorbeerblatt * 1 EL Öl * 250 gr Schafskäse * 80 gr Gruyère * 1 Stange Lauch * 250 ml Milch * 4 Eier * Salz * Pfeffer * 100 gr Naturjoghurt

Die Linsen abspülen und zusammen mit dem Lorbeerblatt und reichlich Wasser in einem Topf auf dem Herd 20 Minuten gar kochen. In ein Sieb gießen, kurz kalt abspülen, das Lorbeerblatt entfernen und abtropfen lassen.

Die einzelne Blätter des Yufkateig leicht versetzt in eine gefettete Quicheform legen und den Rand nach innen legen. Den Thymian waschen, trocken schütteln, die Blätter fein hacken und auf den Teigboden streuen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Den Lauch putzen, halbieren, abspülen und in feine Streifen schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Lauch ca. 5 Minuten garen. In einer Schüssel die Linsen, den Gruyère und den Lauch mit einander mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung in die Quicheform verteilen. Den Schafskäse grob zerkleinern und darüber streuen.

In einer Schüssel die Milch und die Eier verquirlen und über die Füllung gießen. Im Backofen 35 Minuten backen.

Etwas abkühlen lassen, mit ein paar Thymianzweige dekorieren und mit einem Esslöffel Joghurt geniessen.

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Bis bald!

Zitronen-Tarte mit Rosmarinstreusel // Ich backs mir im August

Ich habe keine Ahnung wie Clara das immer macht, aber das Thema für den August passt wieder mal wie die Rührschüssel zum Schneebesen. STREUSELKUCHEN so weit das Auge reicht und ich aus persönlichen Gründen, freue mich auf viele neuen Ideen.

In meinen jungen Jahren, während meiner Ausbildung, hatten wir um kurz nach 17 Uhr eine kleine Pause bevor die Gästen kamen. Die damalige Seniorchefin backte zu dieser Zeit alle Kuchen und Torten, die Nachmittags im Tagesgeschäft geordert worden sind. Mein absoluter Favorit war ihr Kirschstreuselkuchen mit einem Schlag Sahne. Nun ratet mal, wer immer ein Stück abbekommen hat, falls was übrig geblieben ist? Genau ICKE, irgendwann musste ich dankend ablehnen, denn ich hatte mich an Kirschstreuselkuchen satt gegessen. Heute, also über 20 Jahre später, liebe ich Streuselkuchen wieder, jedoch am liebsten einfacher Hefestreuselkuchen.

Für Euch habe ich was erfrischendes, sommerliches gezaubert:

Zitronen-Tarte mit Rosmarinstreusel

Zutaten:

150 gr + 10 gr Butter * 200 gr Dinkelmehl * 80 gr + 80 gr Vollrohrzucker * 0,5 TL gemahlene Vanille * 1 Prise Salz * 4 Bio-Zitronen * 20 gr Speisestärke * 2 Eigelb * 40 gr Puderzucker * 2 Zweige Rosmarin

150 gr Butter in der Mikrowelle schmelzen lassen, alternativ im Topf auf dem Herd. Zusammen mit dem Dinkelmehl, 80 gr Vollrohrzucker, gemahlene Vanille und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges in eine gefettete und bemehlte Tarteform mit Lift-off-Boden geben und den Boden und Rand damit bedecken. Den Rosmarin von den Zweigen entfernen, fein hacken und in die restliche Streusel einarbeiten. Die Tarteform und Streusel im Kühlschrank kalt stellen.

Zitronen auspressen und davon 2 EL Zitronensaft auf die Seite stellen. Den restlichen Saft mit Wasser bis auf 225 ml auffüllen und zusammen mit 80 gr Vollrohrzucker und 10 gr Butter in einem Topf auf den Herd zum Kochen bringen. Stärke mit etwas kaltes Wasser glatt rühren und den Saft damit binden. Unter Rühren etwa 1 Minuten köcheln lassen. Eigelb verquirlen, mit 3 EL Zitronencreme verrühren und unter die Creme geben. Noch einmal kurz aufkochen lassen und anschließend durch ein Sieb streichen. Die Creme etwas abkühlen lassen.

Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.

Die Creme in die Tarteform füllen und mit den Rosmarinstreusel bestreuen. Tarte im Backofen ca. 30 Minuten backen. Die fertige Tarte vorsichtig aus der Form lösen und abkühlen lassen.

Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft zu einem glatten Guss rühren und in ein Gefrier- oder Spritzbeutel umfüllen. Eine kleine Ecke abschneiden und den Guss in Streifen vorsichtig über die Tarte geben. Komplett auskühlen lassen und genießen!

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Bis bald!

Südhessicher Kirschenmichel mit selbstgemachter Vanillesoße // Ich backs mir im Juli

Endlich sind sie wieder da und leuchten bei Sonnenstrahlen herrlich rötlich vom Baum. Prall gefüllt, glänzend hängen sie im Grün. Als Kind kann man fast nicht anders als hochzuklettern und ein paar Früchte zu ernten.  Ja auch heimlich aus Nachbarsgarten. 

Ein tolles Thema was sich Clara für diesen Sommermonat Juli sich ausgedacht hat – KIRSCHEN! Ich bin gespannt mit welchen leckeren Rezepten dieses Mal die Tafel gefüllt wird. Ich stelle auf jeden Fall meinen südhessischen Kirschenmichel mit feiner selbstgemachter Vanillesoße dazu. Ein kleiner Tipp noch zum Entkernen: einfach die Kirschen ein paar Minuten in den Gefrierschrank stellen, dann lässt sich der Kern einfacher lösen.

Kirschenmichel mit selbstgemachter Vanillesoße

Zutaten:

500gr Kirschen, süß * 6 Brötchen vom Vortag * 4 Bio-Eier * 0,5l + 0,5l Milch * 1 Msp. Zimt * 1 Teelöffel gemahlene Vanille * 100gr + 100gr Vollrohrzucker * 3 EL Butter * 3 EL gehackte Mandeln * Puderzucker zum Bestäuben * 1 Vanilleschote * 6 Bio-Eigelb

Die Kirschen waschen, entstielen und entkernen.

Die Brötchen halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Eier mit 0,5l Milch, Zimt, gemahlene Vanille und 100 gr Vollrohrzucker in eine große Schüssel geben und gut miteinander verquirlen. Die Brötchen dazugeben und vermischen. Die Brötchen sollten gut mit der Eiermilch voll gesaugt sein.

Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.

Eine große Auflaufform mit 1 EL Butter ausfetten. Die Kirschen zu den Brötchen in der Schüssel geben und miteinander vermengen. Die Masse in die Auflaufform geben und mit den Mandeln bestreuen. Die restliche Butter in kleine Flocken darauf verteilen. In den Ofen ca. 1 Std. goldbraun backen.

In der Zwischenzeit bereitet man die Vanillesoße zu. Dafür 0,5l Milch in einem Topf zusammen mit der Vanilleschote erwärmen. Eigelb und 100gr Vollrohrzucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät verquirlen. Sobald die Milch kocht die Vanilleschote rausnehmen und den Mark aus der Schote kratzen. Zu der kochenden Milch geben. Langsam die Vanillemilch zur Eigelb-Zuckermasse geben und rühren. Zurück in den Topf gießen und unter ständigem Rühren erhitzen. Solange Rühren bis die Vanillesoße eindickt. Etwas abkühlen lassen, dabei aber immer mal wieder rühren damit keine Haut sich bilden kann.

Den Kirschen-Michel aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und zusammen mit der Vanillesoße genießen.

Mein Beitrag für den Monat Juli von:

  

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Bis bald!

Rhabarber-Himbeer-Amarettini Kuchen // Ich backs mir im Juni

Nachdem im April eine Torte gebacken werden sollte, bin ich quasi im Dreieck gehüpft als Clara das neue Thema für den Monat Juni bekannt gegeben hat. Rührkuchen ist wohl die einfachste Art einen leckeren Kuchen zu zaubern. Alles in eine Schüssel, verrühren, in eine Form füllen, backen – FERTIG! Der Grundteig kann eigentlich mit allem verrührt werden, z.B. Früchte, Schokolade, Nüsse, Kakao, Zitrone, Möhren, Zucchini, Rosinen, etc. Den ausgekühlten Kuchen bestreicht man mit Glasur oder bestreut es mit Puderzucker. Idealer Teig um mit Kinder zu backen oder jetzt für die Sommerzeit als Mitnahme für ein Picknick praktisch in einem Weckglas gebacken.

Wer jetzt aber denkt, eh das ist doch total langweilig und einfallslos, der sollte sich ab heute die große Kuchentafel anschauen. Ich bin mir sicher da warten einige Überraschungen auf uns.

Ich hab bis jetzt kaum was mit Rhabarber veröffentlicht, dabei liebe ich die Säure und die Süße sehr. Also wird es Zeit Euch noch schnell einen Kuchen damit schmackhaft zu machen, bevor man keinen mehr auf den Markt bekommt. 

Zutaten: 400 gr Dinkelmehl * 200 gr Vollrohrzucker * 1 TL Weinsteinbackpulver * 1 TL gemahlene Vanille * 200 gr weiche Butter * 5 Eier * 150 gr Naturjoghurt * 150 gr Amarettini * 200 gr Himbeeren * 300 gr Rhabarber * Puderzucker

Backofen auf 160 Grad vorheizen. 

Dinkelmehl, Vollrohrzucker, Weinsteinbackpulver, gemahlene Vanille, Butter, Eier und Naturjoghurt in eine Schüssel geben und mit Hilfe einer Küchenmaschine schaumig rühren. Die Amarettinis und die Himbeeren vorsichtig unterrühren. Ein Backblech mit Backpapier belege, den Teig darin verteilen und glatt streichen.  

Den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden. Über den Teig verteilen und im Ofen ca. 40 Minuten backen.

Nach der Backzeit abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Mein Beitrag für den Monat Juni von:

  

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Bis bald!

Badischer Flammkuchen mit Weinempfehlung // Ich backs mir im Mai

Es ist wieder soweit.

Clara von tastesheriff ruft zur nächsten "ICH BACKS MIR" Runde auf. Deftig oder süss kann es dieses Mal werden. Dieses Thema liegt mir eher, als die Tortenbäckerei im April. Juhu auf geht es heute gibt es hier und auf sämtlichen Blogs FLAMMKUCHEN. Ich bin schon gespannt und freue mich viele neue Ideen zu sammeln.

Bei mir gibt es eine Variation aus meiner Heimat. Den lieben Schwarzwald, dort geboren habe ich 20 Jahre, also meine Kindheit und Jugend im schönen Ländle verbracht. Irgendwann habe ich die Berge verlassen und bin in die große weite Welt hinaus. Trotzdem hängt mein Herz weiterhin für diese schöne Gegend.

Badischer Flammkuchen 

Zutaten für 4 Personen:

80 ml warmes Wasser * 1 Würfel frische Hefe * 200 gr Dinkelmehl * 2 EL Olivenöl * Salz * 1 Prise Zucker * 100 gr Creme Fraiche * Pfeffer * frische Muskatnuss * 250 gr grüner Spargel * 2 rote Zwiebeln * etwas Mehl zum Verarbeiten * 100 gr dünne Scheiben Schwarzwälder Schinken

Die Hefe in dem Wasser rein bröseln und darin komplett auflösen. In einer Schüssel die Zutaten Mehl, Öl, Salz, Zucker und die Hefe geben und mit Hilfe der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten. Die Schüssel zudecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Spargel- und Pastatopf // Zwilling*

Grüner Spargel den unteren Drittel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Wer mag kann auch einfach die Enden abbrechen. Spargel in 4 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Spargeltopf mit Wasser gefüllt auf den Herd stellen und erwärmen. Den Spargel darin 3 Minuten bissfest garen. Den Sieb aus den Topf nehmen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Backofen auf 220 Grad vorheizen (Kein Umluft)

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 4 dünnen Fladen ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Creme Fraiche auf die Fladen verteilen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Spargel darauf verteilen und im Backofen auf der unteren Schiene 15 Minuten backen.

Den Flammkuchen aus den Ofen nehmen, die Schinkenscheiben grob darauf verteilen und genießen.

WEINEMPFEHLUNG: 

Ich liebe ja zu Flammkuchen Federweißer zu trinken, jedoch dauert es noch ein paar Monaten bis der Neue zu bekommen ist.

Daher probiert einfach einen Riesling, Grauburgunder, Gutedel oder wer es lieber Rot mag einen Trollinger dazu.

Mein Beitrag für den Monat Mai von:

  

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Bis bald!





Netterweise wurde mir der Spargel- und Pastatopf* von Zwilling kostenlos zur Verfügung gestellt. Der Text wurde von mir selber verfasst und gibt meine eigene Meinung wieder.

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Schoko-Rhabarber-Torte mit Holunder // Ich backs mir im April

Ui, ui, ui das ist ja mal eine Herausforderung von Clara. In diesem Monat sollen Torten gebacken werden. Im ersten Moment sah ich mich schon in der Küche stehen und eine Schwarzwälder Kirschtorte zusammen bauen. Dann kamen so Gedanken auf, naja man muss ja nicht jeden Monat mit machen. Torten sind halt nicht so mein Thema. Vielleicht mal zu besonderen Anlässen, aber auf gar keinen Fall mit Fondant. Ich mag das Zeug einfach nicht.

Torten müssen aber nicht mehrstöckig sein oder mit Fondant überdeckt werden. Es geht auch anders.

Bei meinem Wocheneinkauf entdeckte ich den ersten Rhabarber und die Idee war geboren.

Schoko-Rhabarber-Torte mit Holunder

Zutaten: 
2 Eier * 1 EL + 100 + 75 ml Wasser * 75 + 100 +75 gr Rohrrohrzucker * 1 Päckchen Vanillin-Zucker * 75 gr Dinkelmehl * 25 gr + 2 EL Speisestärke * 1 TL Backpulver * 1 EL Kakao * 100 ml Holunderblütensirup * 8 Blatt Gelatine * 250 gr Magerquark * 250 gr Joghurt * 1 TL Bourbon Vanille gemahlen * 200 gr Schlagsahne * 400 gr Rhabarber * 100 ml Portwein

Backofen auf 150 Grad vorheizen.

Die Eier in zwei Schüssel trennen. Wasser zum Eiweiß geben und mit Hilfe eines Handrührgerätes steif schlagen. 75 gr Rohrrohrzucker und Vanillin-Zucker langsam einrieseln lassen. Die Eigelbe nach einander hinzu fügen und weiter schlagen. Dinkelmehl, 25 gr Speisestärke, Backpulver und Kakao miteinander vermischen und vorsichtig in die Masse unterheben. Eine Springform (26 Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Im Backofen etwa 20 Minuten backen. Aus den Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Die Gelatine in einer Schüssel mit Wasser bedecken und 5 Minuten quellen lassen. Quark, Joghurt, 100 gr Rohrrohrzucker und gemahlene Vanille in eine Schüssel geben und mit einander verrühren. Gelatine ausdrücken, in einen Topf geben und auf dem Herd auflösen. Den Holundersirup darin unterrühren und anschließend in die Joghurt-Quarkcreme geben und gut miteinander vermischen. Etwa 10 Minuten kalt stellen. Die Creme sollte anfangen zu gelieren.

In der Zwischenzeit die Sahne in einer Schüssel steif schlagen und mit Hilfe eines Schneebesens vorsichtig in die Creme unterheben. Den Biskuit aus der Form nehmen und mit einem Tortenring umschließen. Die Creme hinein füllen, glatt streichen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.

Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. 300 gr Rhabarber, 100 ml Wasser und den Portwein in einen Topf geben, aufkochen lassen und etwa 10 Minuten weiter kochen lassen. 75 gr Rohrrohrzucker dazugeben. 2 EL Speisestärke mit 75 ml Wasser vermengen und glatt rühren. Zum Rhabarber dazugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Restliche Rhabarber dazugeben und etwa 3 Minuten weiter rühren. Abkühlen lassen.

Vor dem Servieren den Tortenring entfernen und den Rhabarberkompott auf die Torte verteilen.

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Alla, machs gud!

Folar de Folhas Algarvio / Ich backs mir im März

Ostern in Portugal.

Eigentlich wird es wie hier in Deutschland gefeiert. Aufgrund das die meiste Bevölkerung der katholische Kirche angehört, gehört Ostern zu den Höhepunkten der kirchlichen Festtage. Am Karfreitag beginnt es mit dem Kreuzweg und am Ostersonntag finden sehr viele Prozessionen statt. Nach der Kirche treffen sich die Portugiesen mit ihren Familien zum Festessen. Den Ostermontag gibt es als Feiertag dort nicht.

Traditionell wird Mandeln, meist mit Zuckerguss, zu Ostern geschenkt. Es ist ein Zeichen von Frühling und ein netter Ostergruß. Ein kleines Säckchen Mandeln werden gerne an Familie, Freunde und Nachbarn verschenkt. Die Kinder lehnen jedoch Schokoladenosterhasen und Ostereier ganz sicher nicht ab.

Eine weitere Tradition, aus dem südlichsten Teil Portugals, ist der Folar. Es ist ein Osterbrot aus süßem Hefeteig mit Anis und Zimt. Dieses Rezept stammt aus Olhão, eine Stadt an der Algarve zwischen Faro, der Flughafenstadt, und der spanischen Grenze.

Folar de Folhas Algarvio

Zutaten:

560 gr Dinkelmehl * 1 Würfel Hefe * 1 Saftorange * 75 ml lauwarme Milch * 35 gr Schweineschmalz * 85 gr Butter * 25 ml Schnaps * 3 El braunen Zucker * 1 TL gemahlenen Anis * 1 TL Zimt * 1 Ei * 1 Prise Salz
Zusätzlich: 12 EL braunen Zucker * 100 gr Butter * 12 EL Honig * Zimt

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Den Schweinemalz und die Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen lassen.

Alle restlichen Zutaten nacheinander in eine Schüssel geben, erst zuletzt die Milch-Hefe. Mit Hilfe der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten und mindestens 10 Minuten weiter kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Den Teig in 10 gleich große Stücke teilen (ca. 100 gr pro Stück). Mit Hilfe einer Teigrolle jedes Stück  rechteckig ausrollen. Die Butter schmelzen und den Honig etwas erwärmen. Nun jedes Stück zuerst mit Butter, dann mit je 1 EL braunen Zucker, 1 EL Honig und Zimt bestreichen. An der schmalen Seite locker einrollen und mit einem Messer halbieren.

Eine runde Backform (Durchmesser ca. 26 cm) mit Backpapier auslegen, mit Butter bestreichen, 1 El braunen Zucker und etwas Zimt bestreuen und 1 EL Honig darauf verteilen. Nun die einzelnen Teigstücke in die Form  legen. Am Schluss die restliche Butter, braunen Zucker, Honig und etwas Zimt darauf geben.

Die Form zudecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ca. 40 Minuten backen.

BOM PROVEITO!

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Alla, machs gud!

Oreo Cheesecake with blueberries / Ich backs mir im Februar

Es wird bunt.

Ja und fruchtig. Clara mag Blaubeeren. Ich auch!

Meine liebste Kombi im Müsli ist eine kleingeschnittene Banane und ganz viele Blaubeeren.

Gut der Auftrag heißt ja backen und nicht kreiere ein Frühstück. Die Blaubeeren sind oft etwas leicht säuerlich und vertragen daher gerne etwas Süße. Perfekte Kombi sind diese beiden Hauptdarsteller:

Nun ist der Keks aber schon gebacken. Macht nix daraus machen wir einfach einen Keksboden und backen da einen leckeren, fruchtigen, frischen Käsekuchen drauf:

Zutaten: 

17 Oreo Kekse * 50 gr Butter * 200 gr Doppelfrischkäse * 500 gr Magerquark * 1 TL gemahlene Vanille * 80 gr Vollrohrzucker * 2 Eier * 250 gr Blaubeeren

16 Oreo Kekse mit Hilfe von einer Teigrolle in einem Gefrierbeutel fein zerbröseln. Die Butter in einem Topf oder Mikrowelle zerlassen und zusammen mit den Kekskrümeln in einer Schüssel miteinander verrühren. Die Keksmasse mit einem Löffel auf den Boden einer Springform (ca. 20 cm Durchmesser) festdrücken.

Backofen auf 150 Grad vorheizen.

Doppelfrischkäse, Magerquark, gemahlene Vanille und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben und kräftig weiter rühren. Nun die Blaubeeren vorsichtig unterrühren und die Masse in die Springform füllen. Glatt streichen und im Backofen 45 Minuten backen.

Nach dem Backen gut abkühlen lassen und etwa 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Aus der Form nehmen und vor dem Servieren den letzten Oreo Keks grob zerkrümeln und auf die Mitte des Kuchens geben. Absolute Knallfarbe, oder?

Leider sind meine Blaubeeren nicht aus Kanada. Sicherlich sind die viel aromatischer und fruchtiger als meine Kulturblaubeeren. In den Wintermonaten besteht zusätzlich noch die Möglichkeit auf Tiefkühlfrüchte zurück zu greifen. Bei Zimmertemperatur tauen die in ca. 3 Stunden auf und können so prima weiterverarbeitet werden.

Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Blaubeeren und Heidelbeeren?

Mein Beitrag für den Monat Februar von:

  



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