Zimtige Apfelküchlein mit Schmand

Mit dem Herbst kommen auch die Äpfel!

Wird Zeit Euch mal ein einfaches Backrezept an die Hand zu geben.

Dafür habe ich die Apfelsorte „der Schöne aus Boskoop“ kurz Boskoop genommen. Diese Sorte reift vom Ende September bis Mitte Oktober und hält sich etwa bis Ende März. Aufgrund des hohen Säuregehaltes eignet sich der Boskoop prima für die Zubereitung von Apfelmus, Apfelpfannkuchen, Apfelstrudel, Salat mit Apfel, Dörrapfel, Bratapfel, Apfelsäfte, Obstbrände oder auch zum Backen. Im Keller oder im Gemüsefach kann man den Apfel mehrere Wochen lagern.

Dieser Winterapfel wurde per Zufall in Holland entdeckt. Heute wird es auch bei uns in den Regionen Bodensee,  Niederelbe und Rheinland angebaut. Ich bin froh jetzt in dieser Jahreszeit auf heimische Produkte zurückgreifen zu können.

Ich hatte etwas Not, da ich für ein spontanes Kaffee trinken zuhause keinen Kuchen parat hatte.  Mit wenigen Zutaten und schmackhaften Äpfeln sind diese Kuchen schnell gemacht.

Zimtige Apfelküchlein mit Schmand

Zutaten für 4 Personen:

1 Rolle Blätterteig frisch oder 4 Platten TK-Blätterteig * 1 Bio-Ei * 5 Äpfel z.B. Boskop * 6 EL Vollrohrzucker * 1 TL Zimt, gemahlen * 200 gr Schmand

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Entweder die Blätterteigrolle, frisch ausrollen und in 8 Rechtecke schneiden oder die Platten TK-Blätterteig jeweils quer halbieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Das Ei in eine Schüssel geben und mit Hilfe einer Gabel aufschlagen. Die Blätterteigplatten mit dem Ei bestreichen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in Viertel schneiden. Die Apfelviertel in Spalten schneiden und den Blätterteig damit belegen.

Zucker mit dem Zimt in eine Schüssel geben und mit einander vermischen. Einige Prisen Zimtzucker auf die Apfelspalten streuen und im Backofen 20 Minuten goldbraun backen.

Vor dem servieren etwas mit Zimtzucker bestreuen. Den restlichen Zimtzucker mit dem Schmand vermengen und dazu reichen.

Bis bald!

So schön kann es da sein! {Unterwegs in Baiersbronn}

Ein bisschen Schnee ist schon gefallen!

Bald geht die Skisaison los und ich hab Euch noch gar nicht BAIERSBRONN, also die Stadt und Umgebung gezeigt. Hotel Traube Tonbach und Hotel Bareiss habe ich Euch ja bereits vorgestellt. Beide Hotels liegen mir sehr am Herzen. Jedoch ist mir bewusst, das es nicht für jeden Geldbeutel geeignet ist. Deshalb kommt hier noch ein Vorschlag zwecks Übernachtung:

HOF REICHENBACHTAL 

Mitten in der Natur, ein schönes Fleckchen Erde und sicherlich Entspannung pur. Es ist ein alter Bauernhof, der liebevoll restauriert und umgebaut worden ist. Sehr herzlich werden wir vom Eigentümer Hanna-Friedrich Kettenbaum begrüsst und zu unserer Ferienwohnung im Lavendelhaus von Hof Reichenbachtal geführt. Die insgesamt 80 Quadratmeter grosse Wohnung verfügt über ein Wohnzimmer, Küche, Bad mit separatem WC, Elternschlafzimmer und Kinderzimmer mit einem Stockbett und einer zusätzlichen Schlafcouch. Für uns Blogger wichtig, ja hier gibt es auch WLAN. Wir haben uns hier sehr wohl gefühlt und der Blick morgens ins neblige Tal ist einfach unbezahlbar.

SCHWARZWALD PLUS

Wisst Ihr was mich bei den vielen Städtereisen immer nerven? Es sind diese Tourikarten, bei denen man zuerst einen Haufen Geld zahlen muss, um dafür nur Ermässigungen in Sehenswürdigkeiten, Geschäften und Restaurants zu bekommen. Wirklich rentieren tut es sich nur, wenn man die ganze Urlaubszeit in Museen, Zoo, Bus, Bahn, Galerien, Restaurants, Geschäfte, Stadttouren oder Sonstiges verbringt. Ihr merkt schon, nix für mich!

Was ich aber im Schwarzwald, also in BAIERSBRONN kennenlernen und auch ausprobieren durfte, hat mich wirklich von den Socken gehauen. Wir haben am ersten Abend eine personalisierte, hübsch in Kraftpapier eingewickelte (Ja mit netter Verpackung bekommt man mich schnell überzeugt!) Schwarzwald Plus Card ausgehändigt bekommen. Ich habe sofort gefragt, was die Gäste dafür zahlen müssen. Und jetzt kommt es ab zwei Übernachtungen - NIX! Unglaublich, oder?

Wir haben natürlich die nächsten Tage genutzt und einiges ausprobiert:

• Holzweg – ein 2,5 km Wanderweg mit insgesamt 16 Stationen. Hier wird spielerisch der Rohstoff Holz näher gebracht.
• Für den richtigen Adrenalinkick sorgte das Mountaincartfahren. In der Sankenbach Lodge stehen insgesamt 10 Carts zur Verfügung, welche via Sessellift auf den Berg gebracht werden. Rasant ging es dann die Waldwege hinunter. Übrigens kann man in der Sankenbach Lodge auch Fahrräder, E-Bikes, Segways und sogar ein Ziesel ausleihen. 
• Minigolfen auf den 10 Bahnen der Anlage in Klosterreichenbach. Alle Bahnen wurden aus Naturmaterialien gebaut und fügen sich prima in die Natur ein.
• Auf eine kleine Zeitreise ließen wir uns im Kulturpark Glashütte Buhlbach ein. Unglaublich was hier nur mit Ehrenamt erschaffen worden ist. Auf 24 gemalten und beleuchteten Glastafeln bekommt jeder Besucher einem Einblick in die Geschichte und das Leben in der Glashütte. Im Glasshop steht ein Glasbläser, der sehr anschaulich die Kunst des Glasblasens zeigt. Sehr sehenswert sind auch der Außenbereich und das Gesteinsmahlhaus. Hier verbirgt sich eine Schule und Wohnung der Arbeiter aus den 18. und 19. Jahrhundert. 
• Ausflug nach Freudenstadt (kostenloses Parken) 

Murgel & sein Spielhaus 

Für Kinder zwischen 3 und 12 Jahren bietet BAIERSBRONN eine weitere Attraktion. Das Spielhaus erwartet die Ferienkinder und die einheimischen Kindern zum Spielen, Toben, Malen und Basteln. Im Herbst 2010 wurde großzügig umgebaut und zusammen mit den Kindern entstanden eine Wasserwelt mit Forellenhotel, eine Wurzelhöhle mit Diamantenstaub und der Feuerberg. Im Jahr 2013 wurde es um einen Aufenthaltsbereich für die Eltern und Großeltern ergänzt. Und manchmal kommt auch Murgel persönlich vorbei. 

Unsere Zeit war leider knapp und so konnten wir nur einen sehr kleinen Bruchteil dieser Karte nutzen. Insgesamt können die Gäste jeden Tag aus über 80 Attraktionen frei wählen und so ganz individuell ihr Tagesprogramm zusammenstellen. Und alles ist frei! Anspruch auf die Schwarzwald Plus Karte haben alle Gäste, egal ob sie im Hotel, in der Ferienwohnung oder im Gästehaus über zwei Nächte verbleiben. 

Vor ein paar Tagen habe ich ein liebevollen Brief aus dem Hotel Bareiss erhalten und ich muss gestehen, ein bisschen neidisch bin ich auf Hermann Bareiss, ja denn er darf in dieser schönen Ferienregion wohnen. So bleibt mir nur abzuwarten bald wieder eine Gelegenheit zu bekommen nach Baiersbronn oder in die Region zu reisen und ich hoffe, das es keine weitere 20 Jahren dauern wird.

Bis bald!





Vielen Dank an Baiersbronn Touristik  für die Einladung.
Bilder: ©Baiersbronn Touristik & VOLLE LOTTE

Gönn Dir was! - Brunchen im Hilton, Frankfurt am Main

Ich liebe es ja in Hotels zu übernachten. Sicherlich kommt das noch aus meiner Ausbildungszeit, da war ich viel unterwegs und habe mir einige interessante und sternenbehaftete Häuser angeschaut. Gekrönt wird jede Übernachtung mit dem Frühstück am nächsten Tag.  

Unter der Woche frühstückt bei uns keiner. Ja ich weiß total ungesund, jedoch bekommen wir so früh am morgen einfach nichts runter. Als das Kind in die Schule kam, habe ich es am Anfang regelrecht dazu gezwungen. Wer mich auf INSTAGRAM folgt weiß, das wir am Wochenende, wenn wir keine Termine haben, so gegen die Mittagszeit frühstücken. Dafür aber ausgiebig und lange. Und ja das machen wir auch sehr gerne, wenn wir unterwegs sind, in den Hotels oder Cafés.

Was viele gar nicht so auf den Schirm haben, ist, dass man auch als Nicht-Hotelgast in den meisten Hotels frühstücken kann. Gerade jetzt zur Adventszeit ist das ein sehr schöner Anlass an einem Sonntagmorgen.

Letzten Sonntag am 1. Advent trafen wir uns mit Tobias aka Der Kuchenbäcker und sein Liebster im Hotel Hilton in Frankfurt am Main. Das Hotel liegt nur wenige Meter von der Innenstadt entfernt und schließt sich direkt an einem Park an. Das Hotelgebäude kann einiges erzählen. Im Jahr 1960 wurde es als Stadtbad Mitte eröffnet. Bedingt durch die sehr hohen Sanierungskosten wurde das Bad 1993 von der Stadt geschlossen und zwei Jahre später an die Hilton Kette verkauft. Bestandteile des Verkaufsabschlusses waren die Einhaltung des Denkmalschutzes und die weitere öffentliche Nutzung des Bades. Das Verwaltungsgebäude wurde komplett abgerissen und auf dem Grundstück entstand das 13-stöckige Hotelgebäude. Als Anbau diente das ehemalige Schwimmbadgebäude mit dem eindrucksvollen Dach. Steht man heute in der Hotelhalle erkennt man an den Fahrstühlen das einstige Zehn-Meter-Sprungturm und kann nach wie vor die Dachkonstruktion bestaunen. 

Bei Ankunft im Hotel wurde unser Wagen vom Valet-Dienst geparkt (Kosten pro Stunde 3 €), so dass wir direkt in die Hotelhalle gehen konnten. Im hinteren Bereich, mit Blick auf den Park, befindet sich das Pacific Colors Restaurant. Hier findet jeden Sonntag ein Brunch mit verschieden Themen statt. Da gibt es „Brunch in the city“ oder die exklusive, Variante ein Hummerbrunch, „Lobster in the City” oder eben zu den Adventsonntagen und Weihnachtstagen ein “Festtagsbrunch”. Wir nahmen an unserem Tisch Platz, stießen mit einem Glas Sekt an und genossen die folgenden zwei Stunden das umfangreiche Buffet. Hier lasse ich mal Bilder sprechen. Übrigens wer mich auf Snapchat folgt (VOLLE_LOTTE), hat am Sonntag per Lifestream schon einen Eindruck vom Buffet bekommen.

DIE VORSPEISEN: 

DIE HAUPTGÄNGE:

DAS DESSERT:

Den Sonntag verbringt man gerne als Familie und das Hilton Hotel geht darauf ein. So gibt es eine eigene Buffet-Station für die Kinder und auch eine Kinderbetreuung mit Bastelecke kann von den kleinsten Gästen besucht werden. 

Alles in allem waren wir sehr zufrieden, an mancher Stelle hätte ich mir mehr Service am Tisch erwünscht und ich persönlich halte nicht viel von der Weinauswahl Pinot Grigio zu einem Buffet, jedoch hat die sehr charmante Nachfrage der Köchin, ob alles in Ordnung war, alles wieder gut gemacht. 

Wir konnten die paar Stunden sehr genießen! Eine kulinarische Auszeit nicht nur an den Adventsonntage und an den Weihnachtstagen und solltet Ihr noch ein Geschenk für Weihnachten suchen, so stellt Euch gerne das Hilton Hotel Brunchgutscheine aus. 

HILTON FRANKFURT 

Hochstrasse 4

Frankfurt am Main 

http://www.hiltonhotels.de/deutschland/hilton-frankfurt

Brunchzeit von 12.30 Uhr bis 15.00 Uhr jeden Sonntag.

Ich wünsche Euch eine schöne Adventszeit!

Bis bald!

Rosinenbrötchen zum Frühstück

... oder Mittagessen oder Abendessen!

Unglaublich zur Zeit esse ich jeden Morgen so ein leckeres Brötchen. Es ist so eine Sucht. Eigentlich kaufe ich die immer auf den Weg zur Arbeit bei meinem Bäcker. Dann habe ich aber festgestellt, das man die prima auch selber backen kann. Dafür setzte ich abends den Hefeteig an. Lass ihn über Nacht im Kühlschrank gehen und am nächsten Morgen backe ich die Brötchen fertig. Oder ich mach die Brötchen nach diesem Rezept. Das hängt davon ab, welcher Wochentag am nächsten Tag folgt.

Und wisst Ihr wie ich die gerne esse? Entweder mit ein bisschen feiner Butter oder zusammen mit einem Cappuccino. Dafür breche ich ein Stück ab, und jetzt kommt es, ich tunke es in meiner Tasse. Ich weiss, jetzt sagen einige von Euch igitt, jedoch mache ich das schon immer so!

ROSINENBRÖTCHEN

Zutaten für 10 Brötchen: 

500 gr Dinkelmehl * 50 gr Rohrzucker * 1 TL Salz * 1 Würfel Hefe, frisch * 200 ml Milch, warm + etwas Milch zum Bestreichen * 50 gr weiche Butter * 1 Bio-Ei * 200 gr Rosinen

Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Zucker und Salz bestreuen. Die Hefe in die Milch geben und verrühren bis sie sich aufgelöst hat. Zusammen mit der Butter und das Ei zum Mehl geben. Mit Hilfe der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppelt haben.

Die Rosinen in den Teig geben und noch einmal durchkneten. Anschliessend zu einer Rolle formen und in 16 Stücke teilen. Die Teiglinge zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zugedeckt noch einmal 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Mit etwas Milch bestreichen und im Backofen 15 Minuten goldbraun backen.

TIPP: Anstatt Rosinen kann man auch prima Schokoladentropfen nehmen. Das kommt prima bei Kindern an!

Bis bald!

Kennen wir uns? - Meet & Greet VOLLE LOTTE

Ihr könnt Euch gar nicht vorstellen, wie aufgeregt ich bin!

Nun blogge ich schon fast zwei Jahren. Einige von Euch Lesern, zu mindestens die Bloggerkollegen, durfte ich im Laufe der Zeit schon mal kennenlernen. Aber was ist mit Euch? Genau DU, der kein Blog hat und auf keinen Events rumschwirrt. DU liest hier still und heimlich. Kennen tue ich DICH nicht und DU mich nur ein bisschen. Was meinst DU, sollen wir uns mal kennen lernen?

Ich mag einfach mehr über meine Leser erfahren und bin deshalb mega happy, dass ich genau diese Gelegenheit bekomme.

MEET & GREET VOLLE LOTTE // INCANTINA, Frankfurt am Main 

So jetzt kommt der KNALLER!

Gemeinsam mit fünf Lesern treffe ich mich am Freitag, den 11. Dezember um 19 Uhr im Weinlokal und Restaurant InCantina in Frankfurt am Main. Wir genießen den Abend kulinarisch mit diesem italienischen Menü aus der Region Emilia Romagna: 

Vorspeise:

Typische Aufschnitte der Region Emilia Romagna wie Parmaschinken, Mortadella aus Bologna IGT, Salami aus Felino, Salamella und Culatello

Rotoli – gerolltes italienisches Fladenbrot, unterschiedlich belegt

Piadina – Fladenbrot auf einer Platte erwärmt und gefüllt

Bruschetta all´Italiana

Radicchio e Bruciatini – gebratener Speck mit Balsamico Tradizionale und Pinienkernen auf Radicchio

Pasta:

Lasagne mit Wirsing und Pecorino

Tagliatelle alla Bolognese

Secondo:

Rinderbäckchen in Sangiovese geschmort auf Kartoffelstampf

Dolce:

Tiramisu alla Romagnola (mit unserer hausgemachten Ciambella)

Käse:

Edle Käse aus Ziegen-, Schafs- sowie Kuhmilch mit Honig und Marmelade

Dazu, wie kann es anders sein, serviert  InCantina die passende Weine.

Ach und dabei plauschen wir ganz fein und stellen uns gegenseitig Fragen. Das wird so ein Fest werden! Solltet Ihr eine Unverträglichkeit haben, kann das Menü individuell abgestimmt werden, also macht Euch da bitte keine Gedanken.

Und läuft Euch auch schon das Wasser im Munde zusammen?

Was Ihr dafür machen müsst? Fast nix! Ihr müsst kein Blog haben, kein Kuchen backen, den Beitrag nicht teilen (kann natürlich gerne gemacht werden, erhöht aber nicht die Gewinnchance), mich auf irgendwelchen Social Media Kanälen adden oder mich kennen. JEDER DARF MITMACHEN! Einfach nur unter diesem Beitrag kommentieren, damit ich weiss das Ihr mich treffen wollt.

Teilnahmebedingungen: 

* Schreibt hier auf meinem Blog unter diesen Beitrag ein Kommentar  

* Es gelten keine Kommentare auf Facebook, Twitter, Instagram 

* Teilnehmen kann jeder mit einer gültigen E-Mail Adresse, wohnhaft in Deutschland und der bereits mind. 18 Jahre alt ist

* Eine Barauszahlung schließe ich aus, da mir der Gewinn unentgeltlich zur Verfügung gestellt wird

* Mehrfachteilnahme ist nicht möglich

* Die Gewinner werden per Mail am 06. Dezember 2015 informiert

* Mitmachen könnt Ihr bis Samstag, den 05. Dezember 2015 - 23:59Uhr

TIPP: Solltet Ihr noch keine Pläne für Weihnachten oder Silvester haben, empfehle ich Euch es doch mal auf italienischer Art in der InCantina zu feiern.

InCantina

Taunusstraße 6, c/o Skyper 60329 Frankfurt am Main

Öffnungszeiten:

Montag bis Freitag.:  08:00-23:00; Samstag 18:00-23:00 Uhr und Sonntag 10:00-15:00 Uhr 

So jetzt hoffe ich, das Ihr am 11. Dezember Zeit habt, mich sehen wollt und Lust habt die Köstlichkeiten aus der Region Emilia Romagna zu probieren. Ich freue mich sehr auf Euch!

Bis bald!





Bilder: ©InCantina, Frankfurt am Main