VOLLE LOTTE | Food, Wine and Travel Volle Lotte: Ostern: Lachspäckchen auf Gemüsebeet mit Wildreis und Tomaten-Koriander Salsa

Freitag, 18. März 2016

Ostern: Lachspäckchen auf Gemüsebeet mit Wildreis und Tomaten-Koriander Salsa

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Ich bin ein Experiment eingegangen. 

Im Lebensmitteleinzelhandel (LEH) lag der Marktanteil (Umsatz) von den Discounter im Jahr 2015 bei über 40% . Die meisten Konsumenten kaufen wöchentlich dort ein. Ein wichtiger Aspekt ist immer noch der Preis. Günstig mit hoher Qualität ist hier der Anspruch. 

Über 19. Mio Kunden kaufen bereits beim Netto Marken-Discount ein. Ich habe bisher nicht dazu gehört. Ich kannte den Markt bisher unaufgeräumt, chaotisch und nicht gerade ansprechend. Daher war ich schon lange nicht mehr dort. Ein weiterer Grund ist sicherlich, dass ich dafür in einer der Nachbarstädte fahren muss. Nun wurden angeblich die Märkte umstrukturiert und teilweise um- oder neugebaut. Davon wollte ich mir selber ein Bild machen und stellte mir die Frage, ob ich bei Netto Marken-Discount Produkte finde, die meinen Anspruch gerecht werden, um ein festtagstaugliches Gericht für Ostern zusammen zu stellen, welches nicht gleich ein riesengroßes Loch in meinem Geldbeutel verursacht.


Ostern, Einkaufen im Marken-Discounter, kochen

Sicherlich kann ich jetzt nicht von allen deutschlandweiten Märkten sprechen, dennoch besuchte ich in verschiedenen Städten einige Märkte, um einen kleinen Überblick zu bekommen und ja ich konnte eine kleine Wandlung feststellen. Es wirkt einladender, aufgeräumter, heller und übersichtlicher. Angeboten werden u.a. Eigenmarkenprodukte mit teilweise regionalem Bezug sowie bekannte Markenartikel zu Discount-Preisen.   

Hier nun meine Einkaufsliste: 

Sea Gold Pazifische Wildlachsfilets 
Dieses Produkt, wurde umweltverträglich hergestellt und trägt so zu mehr Nachhaltigkeit bei. Netto Marken-Discount ist eine Partnerschaft mit der Umweltschutzorganisation WWF eingegangen. Die Produkte sind anhand des Panda-Siegels leicht zu erkennen. Zusätzlich achtet man auf nachhaltige Fischerei und zertifiziert dies mit dem Siegel MSC. 

Viva Vital Wildreis 
Das Sortiment VIVA VITAL soll die Kunden auf gesundheitsbewusste Nahrungsmittel aufmerksam machen.

BioBio-Karotten, Lauch, BioBio-Tomaten, Wurzelpetersilie 

Für diesen Einkauf habe ich knapp 11 € ausgegeben. Leider war die Auswahl an Kräuter eher spärlich und die Limetten fehlten komplett im Sortiment, so dass ich beides wo anders erwerben musste. Nun aber zum Rezept: 

Lachspäckchen auf Gemüsebeet mit Wildreis und Tomaten-Koriander Salsa

Ostern, Einkaufen im Marken-Discounter, kochen

Zutaten für 4 Personen:  

4 Wildlachsfilets * 4 Bio-Möhren * 4 Wurzelpetersilie * 1 Stange Lauch * 4 Bio-Tomaten * 2 Tassen Wildreis * 2 Limetten * ein Bund Koriander * 6 EL Olivenöl * Salz * Pfeffer * Backpapier * Garn

Den Fisch auftauen lassen, waschen und abtrocknen. 

Die Möhren und die Wurzelpetersilie schälen und fein raspeln. Das Grüne vom Lauch entfernen, halbieren, gründlich waschen und in feine Streifen schneiden.  

Den Backofen auf 180 Grad erhitzen. 

Das Backpapier in vier Rechtecke schneiden und das Gemüse darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils 1 EL Olivenöl darauf gießen. Den Lachs auf das Gemüsebeet legen und pfeffern. Die Limetten waschen, trocknen, in Scheiben schneiden und auf den Fisch legen. Jeweils beide Enden des Backpapiers mit dem Garn zu einem Päckchen binden und auf ein Backblech oder Auflaufform legen. Im Backofen 15 Minuten backen.


Ostern, Einkaufen im Marken-Discounter, kochen

Den Reis mit vier Tassen Wasser in einem Topf weich kochen. 

Die Tomaten kurz ins heiße Wasser legen, häuten, halbieren und in Würfel schneiden. Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Zusammen mit den Tomaten und 2 EL Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.  

Den Fisch mit dem Reis und der Salsa auf einem Teller anrichten.

Bis bald!

Silvia
VOLLE LOTTE

Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit Netto Marken-Discount entstanden.

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