{genial regional} - Unterwegs bei EIN GENUSS in Alzenau

Zum richtigen Moment die Reißleine ziehen, das können die wenigsten.

Dagmar Herzog und Helmut Reinke haben im März 2013 ganz heftig gezogen. Bis zu dieser Zeit führten sie sehr erfolgreich ein IT-Unternehmen. Aber war dieses Leben auch erfüllend? Ein heftiger Wachrüttler brachte die beiden zu ihrem Element zurück. Freunde erzählten ihnen das Pinguin-Prinzip von Eckart von Hirschhausen:  »Also nicht lange hadern: Bleib als Pinguin nicht in der Steppe. Mach kleine Schritte und finde Dein Wasser. Und dann: Spring! Und schwimm! Und Du wirst wissen, wie es ist, in Deinem Element zu sein«. Gemeint damit ist, dass der Pinguin auf dem Boden sich sehr unsicher fortbewegt, es sieht sehr tollpatschig aus. Sobald der Pinguin ins Wasser springt, ist er genau in seinem Element und bewegt sich nun graziös fort.  Es war nun an der Zeit ihren langen Traum zu erfüllen – ein Ladenlokal in Alzenau – und so in ihrem Element „zu schwimmen“.

Eine sehr persönliche Geschichte verbirgt sich hinter dem Laden „EIN GENUSS“ und das Logo soll genau immer daran erinnern. Bei meinem Besuch konnte ich genau erkennen, wie sehr sie in ihrem Element sind. Da war dieses funkeln in den Augen und eine unendliche Begeisterung zu allen Produkten, die dort standen. Es ist kein zusammengewürfeltes Sortiment, nichts von der Stange, sondern es wird liebevoll zusammen getragen. Jeder Produzent kennen sie persönlich, entweder hat man sich auf Messen kennen gelernt oder  auf einer Reise. Alles wird zuerst selbst verkostet oder ausprobiert und findet erst ein Platz im Laden, wenn Dagmar und Helmut 100% überzeugt sind. 

Liebevoll ausgesucht und liebevoll dekoriert. Die Handschrift von Dagmar ist im ganzen Laden zu erkennen. Während die Kunden im vorderen Bereich des Ladens sich durch das Sortiment stöbern können, verwöhnt Helmut seine Gäste im Bistrobereich mit kleinen und großen Gerichten. Dabei werden genau die Produkte aus dem Laden verwendet und mit marktfrischen Zutaten stimmig ergänzt.

Von meinem gemeinsamen Besuch mit Tobias aka Der Kuchenbäcker bei den beiden konnten wir uns selbst von der hohen Qualität überzeugen. Ehrlich gesagt, hätte ich gerne den Kofferraum meines Autos aufgemacht und bis zum Dach voll geladen. Gut das Alzenau nicht weit von mir entfernt ist und gut das ein Online-Gourmetshop angeboten wird! Tobias war sofort Feuer und Flamme vom Fruchtaufstrich mit Kirschkreide und hat damit auch ein Tassenkuchen gebacken. Bei mir war die Begeisterung eher im Weinglas zu finden. 

EIN GENUSS Weine 

stammen aus den Michelbacher Weinbergen Steinberg und Apostelgarten. Zusammen mit Armin Heilmann vom fränkischem Weingut Heilmann  entstehen so einzigartige Tropfen mit dem Ziel die Heimat im Glas widerzuspiegeln. 

Aber das ist nicht genug. Zum guten Wein wird gerne geknabbert. Der eine mag es süß und der andere salzig. Auch hier wird dafür bestens gesorgt mit Schokolade oder Nüsse zum Wein. Hier mal ein paar Vorschläge: 

2014 Weisswein Cuvée trocken mit Australian Gold Nussmischung - 

Perfekt würde auch die weisse Schokolade Mango-Caribic dazu passen  

2014 Rotling mit Zartbitterschokolade und Waldfrüchte

2014 Rotwein Cuvée trocken mit Zartbitter und Rosa Pfeffer - 

eine weitere Ergänzung wären die Rauchmandeln 

Diese mit viel Bedacht ausgewählte Produkte ergeben stimmige Geschenksets, die nicht nur jetzt in der Weihnachtszeit viel Freude bereiten. Ein Besuch im Gourmet-Shop und im Präsente-Shop lohnt sich immer und wer weiss vielleicht werdet Ihr genau hier fündig für das noch fehlende Geschenk. 

Bis bald!

Zimtige Apfelküchlein mit Schmand

Mit dem Herbst kommen auch die Äpfel!

Wird Zeit Euch mal ein einfaches Backrezept an die Hand zu geben.

Dafür habe ich die Apfelsorte „der Schöne aus Boskoop“ kurz Boskoop genommen. Diese Sorte reift vom Ende September bis Mitte Oktober und hält sich etwa bis Ende März. Aufgrund des hohen Säuregehaltes eignet sich der Boskoop prima für die Zubereitung von Apfelmus, Apfelpfannkuchen, Apfelstrudel, Salat mit Apfel, Dörrapfel, Bratapfel, Apfelsäfte, Obstbrände oder auch zum Backen. Im Keller oder im Gemüsefach kann man den Apfel mehrere Wochen lagern.

Dieser Winterapfel wurde per Zufall in Holland entdeckt. Heute wird es auch bei uns in den Regionen Bodensee,  Niederelbe und Rheinland angebaut. Ich bin froh jetzt in dieser Jahreszeit auf heimische Produkte zurückgreifen zu können.

Ich hatte etwas Not, da ich für ein spontanes Kaffee trinken zuhause keinen Kuchen parat hatte.  Mit wenigen Zutaten und schmackhaften Äpfeln sind diese Kuchen schnell gemacht.

Zimtige Apfelküchlein mit Schmand

Zutaten für 4 Personen:

1 Rolle Blätterteig frisch oder 4 Platten TK-Blätterteig * 1 Bio-Ei * 5 Äpfel z.B. Boskop * 6 EL Vollrohrzucker * 1 TL Zimt, gemahlen * 200 gr Schmand

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Entweder die Blätterteigrolle, frisch ausrollen und in 8 Rechtecke schneiden oder die Platten TK-Blätterteig jeweils quer halbieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Das Ei in eine Schüssel geben und mit Hilfe einer Gabel aufschlagen. Die Blätterteigplatten mit dem Ei bestreichen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in Viertel schneiden. Die Apfelviertel in Spalten schneiden und den Blätterteig damit belegen.

Zucker mit dem Zimt in eine Schüssel geben und mit einander vermischen. Einige Prisen Zimtzucker auf die Apfelspalten streuen und im Backofen 20 Minuten goldbraun backen.

Vor dem servieren etwas mit Zimtzucker bestreuen. Den restlichen Zimtzucker mit dem Schmand vermengen und dazu reichen.

Bis bald!

So schön kann es da sein! {Unterwegs in Baiersbronn}

Ein bisschen Schnee ist schon gefallen!

Bald geht die Skisaison los und ich hab Euch noch gar nicht BAIERSBRONN, also die Stadt und Umgebung gezeigt. Hotel Traube Tonbach und Hotel Bareiss habe ich Euch ja bereits vorgestellt. Beide Hotels liegen mir sehr am Herzen. Jedoch ist mir bewusst, das es nicht für jeden Geldbeutel geeignet ist. Deshalb kommt hier noch ein Vorschlag zwecks Übernachtung:

HOF REICHENBACHTAL 

Mitten in der Natur, ein schönes Fleckchen Erde und sicherlich Entspannung pur. Es ist ein alter Bauernhof, der liebevoll restauriert und umgebaut worden ist. Sehr herzlich werden wir vom Eigentümer Hanna-Friedrich Kettenbaum begrüsst und zu unserer Ferienwohnung im Lavendelhaus von Hof Reichenbachtal geführt. Die insgesamt 80 Quadratmeter grosse Wohnung verfügt über ein Wohnzimmer, Küche, Bad mit separatem WC, Elternschlafzimmer und Kinderzimmer mit einem Stockbett und einer zusätzlichen Schlafcouch. Für uns Blogger wichtig, ja hier gibt es auch WLAN. Wir haben uns hier sehr wohl gefühlt und der Blick morgens ins neblige Tal ist einfach unbezahlbar.

SCHWARZWALD PLUS

Wisst Ihr was mich bei den vielen Städtereisen immer nerven? Es sind diese Tourikarten, bei denen man zuerst einen Haufen Geld zahlen muss, um dafür nur Ermässigungen in Sehenswürdigkeiten, Geschäften und Restaurants zu bekommen. Wirklich rentieren tut es sich nur, wenn man die ganze Urlaubszeit in Museen, Zoo, Bus, Bahn, Galerien, Restaurants, Geschäfte, Stadttouren oder Sonstiges verbringt. Ihr merkt schon, nix für mich!

Was ich aber im Schwarzwald, also in BAIERSBRONN kennenlernen und auch ausprobieren durfte, hat mich wirklich von den Socken gehauen. Wir haben am ersten Abend eine personalisierte, hübsch in Kraftpapier eingewickelte (Ja mit netter Verpackung bekommt man mich schnell überzeugt!) Schwarzwald Plus Card ausgehändigt bekommen. Ich habe sofort gefragt, was die Gäste dafür zahlen müssen. Und jetzt kommt es ab zwei Übernachtungen - NIX! Unglaublich, oder?

Wir haben natürlich die nächsten Tage genutzt und einiges ausprobiert:

• Holzweg – ein 2,5 km Wanderweg mit insgesamt 16 Stationen. Hier wird spielerisch der Rohstoff Holz näher gebracht.
• Für den richtigen Adrenalinkick sorgte das Mountaincartfahren. In der Sankenbach Lodge stehen insgesamt 10 Carts zur Verfügung, welche via Sessellift auf den Berg gebracht werden. Rasant ging es dann die Waldwege hinunter. Übrigens kann man in der Sankenbach Lodge auch Fahrräder, E-Bikes, Segways und sogar ein Ziesel ausleihen. 
• Minigolfen auf den 10 Bahnen der Anlage in Klosterreichenbach. Alle Bahnen wurden aus Naturmaterialien gebaut und fügen sich prima in die Natur ein.
• Auf eine kleine Zeitreise ließen wir uns im Kulturpark Glashütte Buhlbach ein. Unglaublich was hier nur mit Ehrenamt erschaffen worden ist. Auf 24 gemalten und beleuchteten Glastafeln bekommt jeder Besucher einem Einblick in die Geschichte und das Leben in der Glashütte. Im Glasshop steht ein Glasbläser, der sehr anschaulich die Kunst des Glasblasens zeigt. Sehr sehenswert sind auch der Außenbereich und das Gesteinsmahlhaus. Hier verbirgt sich eine Schule und Wohnung der Arbeiter aus den 18. und 19. Jahrhundert. 
• Ausflug nach Freudenstadt (kostenloses Parken) 

Murgel & sein Spielhaus 

Für Kinder zwischen 3 und 12 Jahren bietet BAIERSBRONN eine weitere Attraktion. Das Spielhaus erwartet die Ferienkinder und die einheimischen Kindern zum Spielen, Toben, Malen und Basteln. Im Herbst 2010 wurde großzügig umgebaut und zusammen mit den Kindern entstanden eine Wasserwelt mit Forellenhotel, eine Wurzelhöhle mit Diamantenstaub und der Feuerberg. Im Jahr 2013 wurde es um einen Aufenthaltsbereich für die Eltern und Großeltern ergänzt. Und manchmal kommt auch Murgel persönlich vorbei. 

Unsere Zeit war leider knapp und so konnten wir nur einen sehr kleinen Bruchteil dieser Karte nutzen. Insgesamt können die Gäste jeden Tag aus über 80 Attraktionen frei wählen und so ganz individuell ihr Tagesprogramm zusammenstellen. Und alles ist frei! Anspruch auf die Schwarzwald Plus Karte haben alle Gäste, egal ob sie im Hotel, in der Ferienwohnung oder im Gästehaus über zwei Nächte verbleiben. 

Vor ein paar Tagen habe ich ein liebevollen Brief aus dem Hotel Bareiss erhalten und ich muss gestehen, ein bisschen neidisch bin ich auf Hermann Bareiss, ja denn er darf in dieser schönen Ferienregion wohnen. So bleibt mir nur abzuwarten bald wieder eine Gelegenheit zu bekommen nach Baiersbronn oder in die Region zu reisen und ich hoffe, das es keine weitere 20 Jahren dauern wird.

Bis bald!





Vielen Dank an Baiersbronn Touristik  für die Einladung.
Bilder: ©Baiersbronn Touristik & VOLLE LOTTE

Gönn Dir was! - Brunchen im Hilton, Frankfurt am Main

Ich liebe es ja in Hotels zu übernachten. Sicherlich kommt das noch aus meiner Ausbildungszeit, da war ich viel unterwegs und habe mir einige interessante und sternenbehaftete Häuser angeschaut. Gekrönt wird jede Übernachtung mit dem Frühstück am nächsten Tag.  

Unter der Woche frühstückt bei uns keiner. Ja ich weiß total ungesund, jedoch bekommen wir so früh am morgen einfach nichts runter. Als das Kind in die Schule kam, habe ich es am Anfang regelrecht dazu gezwungen. Wer mich auf INSTAGRAM folgt weiß, das wir am Wochenende, wenn wir keine Termine haben, so gegen die Mittagszeit frühstücken. Dafür aber ausgiebig und lange. Und ja das machen wir auch sehr gerne, wenn wir unterwegs sind, in den Hotels oder Cafés.

Was viele gar nicht so auf den Schirm haben, ist, dass man auch als Nicht-Hotelgast in den meisten Hotels frühstücken kann. Gerade jetzt zur Adventszeit ist das ein sehr schöner Anlass an einem Sonntagmorgen.

Letzten Sonntag am 1. Advent trafen wir uns mit Tobias aka Der Kuchenbäcker und sein Liebster im Hotel Hilton in Frankfurt am Main. Das Hotel liegt nur wenige Meter von der Innenstadt entfernt und schließt sich direkt an einem Park an. Das Hotelgebäude kann einiges erzählen. Im Jahr 1960 wurde es als Stadtbad Mitte eröffnet. Bedingt durch die sehr hohen Sanierungskosten wurde das Bad 1993 von der Stadt geschlossen und zwei Jahre später an die Hilton Kette verkauft. Bestandteile des Verkaufsabschlusses waren die Einhaltung des Denkmalschutzes und die weitere öffentliche Nutzung des Bades. Das Verwaltungsgebäude wurde komplett abgerissen und auf dem Grundstück entstand das 13-stöckige Hotelgebäude. Als Anbau diente das ehemalige Schwimmbadgebäude mit dem eindrucksvollen Dach. Steht man heute in der Hotelhalle erkennt man an den Fahrstühlen das einstige Zehn-Meter-Sprungturm und kann nach wie vor die Dachkonstruktion bestaunen. 

Bei Ankunft im Hotel wurde unser Wagen vom Valet-Dienst geparkt (Kosten pro Stunde 3 €), so dass wir direkt in die Hotelhalle gehen konnten. Im hinteren Bereich, mit Blick auf den Park, befindet sich das Pacific Colors Restaurant. Hier findet jeden Sonntag ein Brunch mit verschieden Themen statt. Da gibt es „Brunch in the city“ oder die exklusive, Variante ein Hummerbrunch, „Lobster in the City” oder eben zu den Adventsonntagen und Weihnachtstagen ein “Festtagsbrunch”. Wir nahmen an unserem Tisch Platz, stießen mit einem Glas Sekt an und genossen die folgenden zwei Stunden das umfangreiche Buffet. Hier lasse ich mal Bilder sprechen. Übrigens wer mich auf Snapchat folgt (VOLLE_LOTTE), hat am Sonntag per Lifestream schon einen Eindruck vom Buffet bekommen.

DIE VORSPEISEN: 

DIE HAUPTGÄNGE:

DAS DESSERT:

Den Sonntag verbringt man gerne als Familie und das Hilton Hotel geht darauf ein. So gibt es eine eigene Buffet-Station für die Kinder und auch eine Kinderbetreuung mit Bastelecke kann von den kleinsten Gästen besucht werden. 

Alles in allem waren wir sehr zufrieden, an mancher Stelle hätte ich mir mehr Service am Tisch erwünscht und ich persönlich halte nicht viel von der Weinauswahl Pinot Grigio zu einem Buffet, jedoch hat die sehr charmante Nachfrage der Köchin, ob alles in Ordnung war, alles wieder gut gemacht. 

Wir konnten die paar Stunden sehr genießen! Eine kulinarische Auszeit nicht nur an den Adventsonntage und an den Weihnachtstagen und solltet Ihr noch ein Geschenk für Weihnachten suchen, so stellt Euch gerne das Hilton Hotel Brunchgutscheine aus. 

HILTON FRANKFURT 

Hochstrasse 4

Frankfurt am Main 

http://www.hiltonhotels.de/deutschland/hilton-frankfurt

Brunchzeit von 12.30 Uhr bis 15.00 Uhr jeden Sonntag.

Ich wünsche Euch eine schöne Adventszeit!

Bis bald!

Rosinenbrötchen zum Frühstück

... oder Mittagessen oder Abendessen!

Unglaublich zur Zeit esse ich jeden Morgen so ein leckeres Brötchen. Es ist so eine Sucht. Eigentlich kaufe ich die immer auf den Weg zur Arbeit bei meinem Bäcker. Dann habe ich aber festgestellt, das man die prima auch selber backen kann. Dafür setzte ich abends den Hefeteig an. Lass ihn über Nacht im Kühlschrank gehen und am nächsten Morgen backe ich die Brötchen fertig. Oder ich mach die Brötchen nach diesem Rezept. Das hängt davon ab, welcher Wochentag am nächsten Tag folgt.

Und wisst Ihr wie ich die gerne esse? Entweder mit ein bisschen feiner Butter oder zusammen mit einem Cappuccino. Dafür breche ich ein Stück ab, und jetzt kommt es, ich tunke es in meiner Tasse. Ich weiss, jetzt sagen einige von Euch igitt, jedoch mache ich das schon immer so!

ROSINENBRÖTCHEN

Zutaten für 10 Brötchen: 

500 gr Dinkelmehl * 50 gr Rohrzucker * 1 TL Salz * 1 Würfel Hefe, frisch * 200 ml Milch, warm + etwas Milch zum Bestreichen * 50 gr weiche Butter * 1 Bio-Ei * 200 gr Rosinen

Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Zucker und Salz bestreuen. Die Hefe in die Milch geben und verrühren bis sie sich aufgelöst hat. Zusammen mit der Butter und das Ei zum Mehl geben. Mit Hilfe der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppelt haben.

Die Rosinen in den Teig geben und noch einmal durchkneten. Anschliessend zu einer Rolle formen und in 16 Stücke teilen. Die Teiglinge zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zugedeckt noch einmal 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Mit etwas Milch bestreichen und im Backofen 15 Minuten goldbraun backen.

TIPP: Anstatt Rosinen kann man auch prima Schokoladentropfen nehmen. Das kommt prima bei Kindern an!

Bis bald!